موقع المتميز

البان كيك تعتبر وجبة الصباح المثالية ، و تعد من أنواع الفطائر السهلة في الإعداد والأشهى على الإفطار! تتميز بإنخفاض سعراتها وإرتفاع قيمتها الغذائية لإحتوائها على نسبة جيدة من البروتين.
ويمكنك اضافة الفواكة مع البان كيك لتضيف مع وجبتك الكثير من أنواع الفيتامين..
كما أن البان الكيك يعتبر من أهم المكونات لدى الرياضيين لأنه يحتوي على فوائد غذائية مثالية ولا ُيجهد ًالمعدة في عملية الهضم.. لذلك يعتبر من أهم الوجبات التي يجب عليك تعلمها حالاً !

طريقة عمل البان كيك الأمريكية الأصلية

المقادير:

• 1 بيضة.
• ¾ كوب (187.5 مل) حليب كامل الدسم.
•  2 ملعقة كبيرة ( 25 جرامًا) زبدة مذابة.
• كوب (150 جرامًا) دقيق.
• ملعقة كبيرة (15 جرامًا) سكر.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جرامًا) ملح.
• ملعقة كبيرة (10 جرامات) بيكينج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط نظيف وجاف، اضربي البيض حتى ينفش ويتضاعف حجمه.
2.  أضيفي الحليب والزبدة المذابة إلى البيض ومن ثم أضيفي المكونات الجافة واخلطيها جيدًا. 
3. سخنى مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة، للتأكد أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية، ارمي قطرة من الماء وإذا فرطت إلى كرات فقاعية صغيرة حول المقلاة إذًا هي ساخنة كفاية.
4.  صبي كمية صغيرة من الخليط (تقريبًا ¼ كوب) في المقلاة وحركي المقلاة لتوزيع الخليط، وعندما تظهر فقاعات على السطح، اقلبي البان كيك لتطهى على الجانب الآخر. 
5. قدمي قطع البان كيك ساخنة مع العسل، أو الفواكه أو صوص الشوكولاتة وغيرها من المكونات المحببة لأفراد عائلتك.

طريقة عمل البان كيك بالتوت الأزرق وبذور الشيا

المقادير

• 1 بيضة.
• كوب (250 مل) حليب كامل الدسم.
•  ملعقة كبيرة ( 25 جرامًا) توت بري.
• كوب (150 جرامًا) دقيق.
• ملعقة كبيرة (15 جرامًا) سكر.
• 3 ملاعق صغيرة(15 جرامًا) ملح.
• ملعقة كبيرة (10 جرامات)  بيكينج بودر. 
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح. 
• ملعقة كبيرة (15مل) زيت.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء.
2.  اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي الحليب والبيض.
3. اخفقي الخليط حتى يتجانس.
4.  أضيفي التوت الأزرق وبذور الشيا برفق إلى الخليط.
5. على نار متوسطة، سخني مقلاة غير لاصقة ووزعي ملعقة الزيت. 
6. صبي ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة. 
7. اطهي شطائر البان كيك حتى تبدو الحواف جافة وتبدأ الفقاعات الموجودة في الأعلى الظهور، تستغرق الشطيرة الواحدة نحو دقيقتين لكل اتجاه.
8. قدمي قطع البان كيك ساخنة مع العسل أو الفواكه أو صلصة الشوكولاتة وغيرها من المكونات المحببة لأفراد عائلتك.

طريقة عمل البان كيك الياباني الهائش

المقادير:

• 2 بيض.
• ½ كوب (75 جرامًا) سكر.
• كوب (150 جرامًا) دقيق.
• ملعقة كبيرة (10 جرامات) بيكينج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح. 
• ½ كوب حليب.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط، اخفقي البيض والسكر والفانيليا معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج بودرمعًا في وعاء منفصل، ثم أضيفي ببطء خليط السكر والبيض وامزجي جيدًا.
3. أضيفي الحليب ببطء. يقلب في مستخلص الفانيليا.
4. على نار متوسطة، سخني مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة 
5. سخني  صينية مدهونة بالزيت على نار متوسطة عالية.
6.  صبّي كمية صغيرة من الخليط (تقريبًا ¼ كوب) في المقلاة وحركي المقلاة لتوزيع الخليط، وعندما تظهر فقاعات على السطح، اقلبي البان كيك لتطهى على الجانب الآخر وتصل إلى اللون البني.
7.  كرري نفس الخطوات مع الخليط المتبقي.

طريقة عمل فطائر البان كيك السويدية التقليدية

المقادير:

• 4 بيضات.
• 4 أكواب (1000 مل) حليب.
• 2 كوب (300 جرام) دقيق لجميع الأغراض.
• ½ كوب (75 جرامًا) سكر أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام)  خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح.
• ½ كوب (100 جرام) زبدة.
•  2 ملعقة كبيرة ( 25 جرامًا) زبدة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء منفصل، ثم أضيفي ببطء الحليب وخليط السكر والبيض والفانيليا وجوزة الطيب والملح وامزجي جيدًا.
3. أضيفي نصف كوب من الزبدة المذابة حتى يصبح الخليط رقيقًا جدًا ومتكتلًا قليلًا.
4. على نار متوسطة، سخني مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة 
5. سخني  صينية مدهونة بالزيت على نار متوسطة عالية.
6.  صبى كمية صغيرة من الخليط (تقريبا ¼ كوب) في المقلاة وحركي المقلاة لتوزيع الخليط، وعندما تظهر فقاعات على السطح، اقلبي البان كيك لتطهى على الجانب الآخر وتصل إلى اللون البني.
7.  كرري نفس الخطوات مع الخليط المتبقي.

طريقة عمل البان كيك الفنلندية

المقادير:

• كوب (250 مل) حليب.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرامًا) زبدة ذائبة.
• 2 بيض.
• كوب (150 جرامًا) دقيق لجميع الأغراض.
•  ملعقة صغيرة (5 جرامات) بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من خلاصة الفانيليا.
• ½ ملعقة (2.5 جرام) صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب في الميكروويف لمدة تترواح من 20 إلى 30 ثانية.
2. في وعاء متوسط اخفقي البيض جيدًا، ومن ثم أضيفي الزبدة إلى البيض وامزجي الخليط جيدًا.
3. أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز وخلاصة الفانيليا والملح إلى مزيج البيض والزبدة، وامزجي الخليط جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم تمامًا.
4. على نار متوسطة، سخني مقلاة غير لاصقة ووزعي ملعقة الزيت. 
5. صبي ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة. 
6. اطهي شطائر البان كيك حتى تبدو الحواف جافة وتبدأ الفقاعات الموجودة في الأعلى الظهور، تستغرق الشطيرة الواحدة نحو دقيقتين لكل اتجاه.
7.  قدمي شطائر البان كيك مع شراب القيقب الدافئ أو العسل أو رشة من سكر البودر أو صوص الشوكولاتة.

طريقة عمل بان كيك الليمون والريكوتا

المقادير

• كوب (150 جرامًا) دقيق لجميع الأغراض (ملاعق مسطحة).
• ملعقة كبيرة (15 جرامًا) سكر.
• ½ كوب (125 مل) حليب.
• ½ كوب(100 جرام) جبن ريكوتا.
• 2 ملعقة (10 جرامات) بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) فانيليا.
• ملعقة كبيرة (10 جرامات) قشر ليمون. 
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرامًا) زبدة غير مملحة أو مذابة أو زيت نباتي.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت طعام زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط، اخفقي الحليب والبيكنج صودا معًا، ومن ثم أضيفي جبن الريكوتا وقشر الليمون والزيت والسكر والبيض والفانيليا، واخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس تمامًا.
2.  أضيفي الزبدة المذابة وعصير الليمون إلى المزيج السابق واخلطي جيدًا.
3. اتركي الخليط يرتاح قليلًا في درجة حرارة الغرفة، نحو 15 دقيقة.
4. سخني  صينية مدهونة بالزيت على نار متوسطة عالية.
5.  صبى كمية صغيرة من الخليط (تقريبا ¼ كوب) في المقلاة وحركي المقلاة لتوزيع الخليط، وعندما تظهر فقاعات على السطح، اقلبي البانكيك لتطهى على الجانب الآخر وتصل إلى اللون البني.
6.  كرري نفس الخطوات مع الخليط المتبقي، وقدمي الشطائر مع الزبدة أو شراب القيقب أو سكر الحلويات أو العسل أو المربى أو الكريمة المخفوقة المحلاة وشراب الشوكولاتة.

طريقة عمل البان كيك الأمريكية الهشة

المقادير:

• كوب (150 جرامًا) دقيق.
• 1 بيضة مخفوقة.
• ¾ كوب (187.5 مل) حليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة ( 25 جرامًا) زبدة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 جرامًا) سكر.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جرامًا) ملح.
• ملعقة صغيرة (5 جرامات) بيكينج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط نظيف وجاف، اخفقي البيض  جيدًا حتى ينفش ويتضاعف حجمه.
2.  أضيفي الحليب والزبدة المذابة إلى البيض ومن ثم أضيفي المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تحصلين على خليط ناعم متجانس تمامًا.
3. اتركي الخليط جانبًا ليهدأ ويرتاح قليلًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
4. سخنى مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة، للتأكد أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية، ارمي قطرة من الماء وإذا فرطت إلى كرات فقاعية صغيرة حول المقلاة إذًا هي ساخنة كفاية.
5.  صبي كمية صغيرة من الخليط (تقريبًا ¼ كوب) في المقلاة وحركي المقلاة لتوزيع الخليط، وعندما تظهر فقاعات على السطح، اقلبي البان كيك لتطهى على الجانب الآخر. 
6. قدمي قطع البان كيك على هيئات طبقات مع شراب القيقب وقطع الزبدة غير المملحة.

وختامًا، بعد أن تعرفت إلى طريقة تحضير أشهى وصفاتي البان الكيك، اختاري ما يتماشى مع ذوقك وذوق أفراد أسرتك من الوصفات السابقة، وأبهري أفراد عائلتك بها ولا تنسي أن تشاركينا رأيك بتلك الوصفات.